Chef René FiegerRestaurant Umami

Umami à Strasbourg : une table confidentielle où le chef René Fieger sublime la cinquième saveur à travers une cuisine voyageuse et créative. Situé au 8, rue des Dentelles à Strasbourg, Umami est un restaurant intime et confidentiel de seulement 16 places, où la simplicité et la convivialité sont les maîtres mots. Le chef René Fieger y officie seul en cuisine, tandis que Jessica Fieger assure un service attentif en salle. L'établissement tire son nom de la cinquième saveur fondamentale, l'umami, et propose une cuisine moderne aux influences du monde. Fruit de l'expérience, des voyages et de l'envie de bien faire du chef, chaque plat est une invitation à la découverte de saveurs fusion, parfumées et créatives. Les Piliers de l'Établissement Intimité & Convivialité : Un cadre chaleureux et un service personnalisé dans un espace de seulement 16 couverts, où l'on se sent comme chez soi. Cuisine d'Auteur & Voyage : Le chef René Fieger propose une gastronomie créative et savoureuse, inspirée de ses expériences, de ses voyages et de ses influences mondiales. Menus Uniques & Créativité : Deux menus dégustation, l'un classique et l'autre végétarien, qui permettent au chef d'exprimer pleinement sa liberté culinaire et de laisser parler les produits. L'Essence Umami : Une exploration de la cinquième saveur, fil conducteur d'une cuisine riche en parfums, en fusion et en créativité. Formules & Menus Uniques : Menu Umami (composition détaillée selon les arrivages et l'inspiration du chef) Menu Végétarien (composition détaillée selon les arrivages et l'inspiration du chef) Accords mets et vins (4 verres de 10cl) : +45 € Accords mets et boissons sans alcool (4 verres) : +40 € Horaires de service : Du vendredi au lundi : 19h30 : 20h30 Le samedi et le dimanche : 12h00 : 13h00 Fermeture hebdomadaire : Mardi, mercredi et jeudi toute la journée

8 rue des Dentelles 67000 Strasbourg Strasbourg