Chef Jordan BillanRestaurant Clos du Cèdre

Le Clos du Cèdre, une table étoilée, généreuse et raffinée au cœur de la Bourgogne. Ancré au 10-12, boulevard Maréchal Foch au cœur de Beaune, le restaurant Clos du Cèdre est la table gastronomique emblématique de l’Hostellerie Cèdre & Spa, distinguée d’1 étoile au Guide MICHELIN. Niché au sein d'une élégante maison de maître vigneron bâtie en 1876 avec boiseries et parquets d'époque, l'établissement s'ouvre aux beaux jours sur un parc verdoyant et ombragé. Véritable ode à l'art de vivre bourguignon, la maison abrite également la Table Gourmande ainsi qu'une cave d'exception réunissant plus de 1 000 références des plus grands terroirs viticoles de la région. Originaire de Lyon et issu d'une famille d'hôteliers-restaurateurs, le Chef Jordan Billan y signe une gastronomie vivante, sincère et créative. Ancrée dans le respect des saisons et attentive aux producteurs locaux, sa cuisine de caractère célèbre le territoire bourguignon avec élégance et finesse, plaçant la convivialité, le plaisir du partage et la transmission au centre de chaque assiette. Les piliers de l'établissement : Signature Étoilée & Cadre Historique : Une expérience gastronomique d'excellence au cœur d'une authentique maison de maître vigneron de 1876 et de son parc arboré. Gastronomie Bourguignonne & Saisons : La cuisine personnelle, généreuse et créative du Chef Jordan Billan mettant à l'honneur les plus beaux produits de saison. Cave d'Exception (1 000+ Références) : Une carte des vins remarquable reflétant toute la richesse et les siècles de savoir-faire des vignobles de Bourgogne. Art de Vivre & Complémentarité : Une offre épicurienne globale combinant haute gastronomie étoilée, bistronomie conviviale et moments suspendus au bar lounge The Library.

10-12 Boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune Beaune