Chef Atsushi TanakaRestaurant AT

La haute gastronomie progressive d'Atsushi Tanaka, entre épure scandinave et poésie poétique. Niché au cœur du Quartier Latin à Paris, rue Cardinal Lemoine, le Restaurant A.T déploie la gastronomie progressive et profondément artistique du Chef Atsushi Tanaka. Récompensé par le Guide MICHELIN, l'établissement propose une immersion sensorielle au sein d'un décor repensé par l'atelier OVO et le duo norvégien Sarg&Bein, associant lignes scandinaves et pièces de céramique uniques signées par des artisans européens. Souvent qualifié de « Picasso de la gastronomie », le Chef franco-japonais refuse d'enfermer son art dans une catégorie culinaire. Sa cuisine, à la croisée du classicisme français, des techniques nordiques et de la recherche moléculaire, s'exprime à travers un menu dégustation unique guidé par le rythme de la nature. Conçues à la manière d'un haïku japonais, ses créations associent une structure d'une grande rigueur à une liberté poétique axée sur l'instantanéité des saisons. Les piliers du lieu : Signature Culinaire : Une cuisine progressive, multiculturelle et esthétique, affranchie de toute frontière régionale. Philosophie Haïku : Des assiettes épurées composées comme des poèmes éphémères autour des produits de la saison. Univers Art & Design : Un cadre minimaliste d'inspiration nordique et des arts de la table façonnés sur mesure par des céramistes contemporaines.

4 Rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris Paris