Chef Claire et Théo FernandezRestaurant L'Auberge de la Forge

L'Auberge de la Forge, escale gourmande du bon, du beau et du vivant aux portes de Toulouse. Niché sur la place du village de Clermont-le-Fort, aux portes du Pays de Cocagne, L'Auberge de la Forge déploie une gastronomie vivante et engagée au cœur du Lauragais. Installée dans une bâtisse toulousaine aux briques rouges réchauffée par une grande cheminée d'époque et son soufflet historique, l'adresse est emmenée par le duo passionné Claire et Théo Fernandez. Formés auprès des plus grandes tables de la capitale, les chefs signent un retour aux sources toulousain à travers une cuisine d'instinct, de saison et de partage. Privilégiait le circuit court et le soutien aux producteurs locaux, le menu gastronomique Expressions de nos terroirs (110 €) réinvente avec créativité et modernité les plus beaux produits du Sud-Ouest. Les piliers de l'établissement : Duo de Chefs : Le savoir-faire d'excellence de Claire et Théo Fernandez au service d'une cuisine authentique et intuitive. Terroir & Circuits Courts : Une carte évolutive mettant à l'honneur les producteurs et artisans du Sud-Ouest. Cadre de Charme : Une demeure toulousaine typique avec briques apparentes et cheminée de forge centenaire.

8 Rue Jean Parisot, 31590 Lavalette Lavalette