Chef Olivier SaminRestaurant Le Carré d'Alethius

Découvrez la précision du Chef Olivier Samin et la chaleur de l'accueil de Stéphanie dans leur restaurant étoilé en Ardèche. Situé à Charmes-sur-Rhône, à quelques minutes de Valence, Le Carré d'Alethius est une table gastronomique distinguée d'une étoile au Guide MICHELIN depuis 2014. Le Chef Olivier Samin y déploie une cuisine créative, précise et pleine de saveurs, tandis que son épouse Stéphanie assure un accueil élégant et chaleureux. L'établissement invite à une expérience unique dans une salle lumineuse et épurée, où l'atmosphère naturelle et contemporaine reflète la philosophie du chef : sublimer les produits locaux et de saison par une approche inventive et respectueuse des saveurs. Aux beaux jours, un patio ombragé offre un cadre idyllique pour la dégustation. Les Piliers de l'Établissement Cuisine Étoilée & Créative : Une étoile au Guide MICHELIN depuis 2014, récompensant une cuisine d'auteur, précise et inventive, façonnée par l'expérience du Chef Olivier Samin auprès de grandes maisons. Terroir & Saisonnalité : Une philosophie culinaire axée sur la sublimation des produits locaux entre Drôme et Ardèche, travaillés en étroite collaboration avec des producteurs passionnés. Accueil & Harmonie : L'élégance de l'accueil de Stéphanie et une salle lumineuse au design naturel et contemporain, complétée par un patio ombragé pour les beaux jours. Cave Prestigieuse & Accords : Près de 500 références, mettant en lumière les grands crus de la Vallée du Rhône et d'autres régions, avec les conseils avisés du sommelier Alix André. Formules & Menus Uniques : Menu Tentation : Au déjeuner du mercredi au vendredi (hors jours fériés) Menu Alethius : Au dîner du mardi au samedi, au déjeuner le samedi et jours fériés Menu Grand Carré : Au déjeuner et au dîner, du mardi au samedi Menu Carré Horaires de service : Déjeuner : Du mercredi au samedi de 12h00 à 13h15 (dernière prise de commande) Dîner : Du mardi au samedi de 19h45 à 21h15 (dernière prise de commande) Fermeture hebdomadaire : Dimanche midi & soir, lundi midi & soir, mardi midi

4 rue Paul Bertois, 07800 Charmes-sur-Rhône Charmes-sur-Rhône