Chef Tugdual DebethuneRestaurant Holen
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Description
Holen est un restaurant gastronomique situé au 2 rue des Carmes à Rennes, dirigé par le chef Tugdual Debethune. Ouvert depuis septembre 2018, il est distingué d'une étoile Michelin et d'une étoile verte pour sa démarche durable. La cuisine s'inspire de la philosophie danoise du hygge et s'appuie sur la saisonnalité, les produits locaux (permaculture, petits chaluts) et une approche éthique. Les formules déjeuner, servies du mercredi au samedi, se situent autour de 35 à 46 € ; les menus du soir montent jusqu'à 135 €. L'établissement est fermé le dimanche et le lundi.
2 Rue des Carmes, Rennes, France, 35000 Rennes
Menus et Prix
Gastronomique, fourchette indicative 45 € à 95 €-tarifs à titre indicatif, selon saison et carte.
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- Chef Tugdual Debethune
- Ville : Rennes
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