Chef Pierre CailletRestaurant Maison Caillet

À Valmont, au cœur de la campagne normande, le chef Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France, Compagnon des Devoirs Unis et jardinier, tient la table étoilée Michelin de la Maison Caillet. Cécile Caillet et son équipe accueillent les convives dans une bâtisse du XVIIIe siècle, où poutres anciennes et grande cheminée côtoient un mobilier contemporain aux tonalités douces, ponctué d'œuvres de Jean-Pierre Lartisien. L'établissement comprend aussi un hôtel, animé dans un esprit de famille. La cuisine s'appuie sur des produits de qualité, de terroir et de saison. Le végétal y tient une place centrale : fruits, légumes et plantes aromatiques du jardin potager de la maison nourrissent l'inspiration du chef, qui compose des associations créatives autour de ces matières. Pierre Caillet inscrit son travail dans un respect affirmé de l'environnement. L'équipe s'efforce de limiter l'empreinte du restaurant par une cuisine locale et saisonnière, largement végétale ; une très grande partie des légumes, herbes, fleurs et fruits vient du potager. Les produits de la mer sont choisis issus de la pêche durable, et la maison privilégie des gestes écoresponsables : recyclage, compost, valorisation des déchets et économie d'énergie. Pour le chef, le respect des équipes, des producteurs régionaux, de la terre et des clients guide une cuisine de goût qui fait la part belle au végétal.

22 rue André Fiquet 76540 Valmont +33 2 35 29 77 56 contact@maisoncaillet.com Valmont