Chef Georges BlancRestaurant Georges Blanc

À Vonnas, dans l’Ain, le restaurant Georges Blanc porte l’héritage de trois générations de Mères cuisinières. Le chef y met en avant le terroir bressan, dans une cuisine qui réinterprète la tradition tout en laissant place à la créativité. La maison est étoilée au Michelin depuis 1929 et compte aujourd’hui deux étoiles. Volaille de Bresse, homard ou crêpes vonnassiennes figurent parmi les produits qu’il travaille avec une attention particulière aux sauces, domaine dont il a fait une signature. Il a transmis à ses équipes le même souci d’exigence et de précision. Les sommeliers s’appuient sur une cave de quelque 140 000 bouteilles pour accompagner les plats. Dans les années 1980, Georges Blanc a aussi planté sa propre vigne au Domaine d’Azenay, à Azé, en Bourgogne du Sud : 17 hectares consacrés au chardonnay.

196 Rue du Moulin 01540 Vonnas Vonnas