Chef Jean-Michel CarretteRestaurant Aux Terrasses

L'art brut de la table bourguignonne par Jean-Michel et Amandine Carrette. Niché au cœur du village de Tournus en Bourgogne, Aux Terrasses est un restaurant gastronomique récompensé d'1 étoile au Guide MICHELIN et d'une Étoile Verte MICHELIN pour la gastronomie durable. Repris en 2005 par le Chef Jean-Michel Carrette, qui perpétue et enrichit l'héritage de son père, l'établissement propose une immersion culinaire instinctive, moderne et résolument ancrée dans le territoire bourguignon. Imaginé par Amandine Carrette, le cadre épuré associe bois, pierre et métal bruts dans une élégance silencieuse et naturelle. Les tables en bois dénappées valorisent des créations d'artisans-céramistes locaux, laissant toute la place à une cuisine vivante et respectueuse de l'environnement, également saluée par Gault & Millau, Le Fooding et Omnivore. Les piliers de l'établissement : Double Distinction MICHELIN : Une étoile de haute gastronomie et une Étoile Verte célébrant l'engagement pour une cuisine durable. Savoir-faire Hérité & Auteur : L'empreinte de Jean-Michel Carrette, formé auprès de grands noms (Troisgros, La Tour Rose) et successeur de la tradition familiale depuis 2005. Cadre Minimaliste & Artisanal : Une atmosphère sobre et lumineuse conçue par Amandine Carrette, mettant à l'honneur les matériaux nobles et la céramique régionale. Terroir Bourguignon & Audace : Une cuisine d'instinct valorisant les produits locaux à travers un regard contemporain et responsable.

18 Avenue du 23 Janvier 71700 Tournus Tournus