Chef Arnaud DonckeleRestaurant La Vague d'Or - Cheval Blanc

La Vague d’Or, restaurant du Cheval Blanc à Saint-Tropez, détient trois étoiles au Guide Michelin, cinq toques et la note de 19/20 au Gault & Millau. Pendant la saison estivale, la table ouvre tous les soirs sauf le mercredi. Le chef Arnaud Donckele s’appuie sur le terroir et les traditions de Provence. Au menu « Fuguons Ensemble », il met en avant ses classiques ; le menu « Balade Epicurienne » s’adresse aux plus gourmands. Ses assiettes s’inspirent des côteaux, de l’iode marine et de l’histoire de la région, avec une attention constante aux produits, aux savoir-faire et aux artisans avec lesquels il travaille. En salle, Thierry Di Tullio, directeur de la restauration, accompagne le service en racontant le fil des plats. Une équipe de 34 cuisiniers et pâtissiers prépare le repas du soir, dans un esprit d’accueil attentif aux traditions provençales, signé Cheval Blanc.

Cheval Blanc Plage de la Bouillabaisse 83990 Saint-Tropez St-Tropez