Chef Éric TrochonRestaurant Solstice

Solstice à Paris : l'adresse confidentielle du Chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, pour une gastronomie française d'exception. Situé au 45 rue Claude Bernard, dans le 5e arrondissement de Paris, Solstice est un restaurant gastronomique intimiste, offrant dix-huit couverts et deux places au comptoir. Sous la houlette du Chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France et voyageur avide, l'établissement propose une cuisine gracieuse, mêlant gastronomie française, ingénuité et un savoir-faire remarquable autour des sauces. La philosophie de Solstice repose sur une sélection rigoureuse des produits, issus de relations anciennes et privilégiées avec des artisans et producteurs de choix. Le Chef Trochon, accompagné en salle par Guillaume Castellana, a créé une maison à taille humaine, où l'on est reçu comme un hôte privilégié. Les Piliers de l'Établissement Cuisine d'Auteur & Maîtrise des Sauces : Le Chef Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, signe une gastronomie française gracieuse, sublimée par son ingéniosité et son expertise des sauces. Produits d'Exception & Partenariats Durables : Une sélection rigoureuse de produits nobles (truffes noires, morilles, caviar, poissons sauvages) et des collaborations privilégiées avec des artisans et producteurs de longue date. Cave de Vignerons Engagés & Accords Subtils : Plusieurs centaines de références de vins, privilégiant des vignerons aux pratiques agricoles fortes (biodynamie, nature), pour des accords mets et vins uniques. Expérience Intimiste & Accueil Privilégié : Un cadre discret de dix-huit couverts et deux places au comptoir, où chaque convive est reçu comme un hôte, garantissant une atmosphère confidentielle. Formules & Menus Uniques : Menu "Le Jardin Secret" pour le déjeuner (menu et accords changent quotidiennement selon la cueillette). Menus de saison pour le dîner (détails à consulter sur le site). Horaires de service : Déjeuner : Du jeudi au samedi, de 12h30 à 13h30 Dîner : Du mercredi au samedi, de 19h00 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : Dimanche, lundi et mardi toute la journée

45 rue Claude Bernard, 75005 Paris Paris