Chef Olivier ValadeRestaurant La Chapelle

La Chapelle au Château Saint-Jean : la haute gastronomie 1 étoile Michelin dans l'écrin majestueux d'une ancienne chapelle. Niché au cœur du domaine 5 étoiles du Château Saint-Jean, avenue Henri de la Tourfondue à Montluçon (Allier), La Chapelle est une table gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN. Aménagé dans le cadre solennel et majestueux d'une ancienne chapelle, le restaurant propose une expérience d'exception sous la conduite du chef étoilé Olivier Valade. Le chef y déploie une cuisine d'auteur sensible, oscillant entre terroirs d'Auvergne et influences « terre-mer », caractérisée par des assiettes composées comme de véritables tableaux culinaires (langoustine royale, homard laqué à la bière de Montluçon, agrumes aux pastilles de Vichy). Les piliers de l'établissement : 1 Étoile MICHELIN & Cadre Solennel : Une haute gastronomie servie dans le décor rénové d'une ancienne chapelle au sein d'un hôtel 5 étoiles. Cuisine signée Olivier Valade : Un savoir-faire forgé auprès de grandes maisons (Bernard Loiseau, Hélène Darroze) axé sur la noblesse du produit et la complémentarité terre-mer. Mise en Valeur du Terroir Régional : Des associations audacieuses intégrant des spécialités locales (bière artisanale de Montluçon, pastilles de Vichy). Complexe Château Saint-Jean : Une offre globale intégrant un hôtel de luxe 5 étoiles, un spa, le Bistrot Saint-Jean et le Bar Saint-Jean.

Henri de la Tourfondue, Parc Saint-Jean, 03100 Montluçon Montluçon