Chef Jérôme BussetRestaurant AinTimiste

Installé à Poncin, village médiéval bordé par l'Ain et les vignobles du Bugey, le restaurant AinTimiste incarne la vision du Chef étoilé Jérôme Busset. Formé au contact des grandes maisons et guidé par une passion transmise par sa grand-mère, le chef y propose une cuisine instinctive, libre et profondément ancrée dans son terroir, au rythme des saisons et des producteurs locaux. Pensé comme une maison d'hôtes chaleureuse, l'établissement privilégie la proximité et l'échange. La salle principale s'articule autour d'une cuisine ouverte, permettant un dialogue naturel entre l'équipe et les convives. L'espace met à l'honneur l'artisanat régional : vaisselle sur mesure du potier Jean-Luc Froment, coutellerie de Thiers sur socle en bois de l'ébéniste Madera, tables marbrières de l'Ain et aménagement en bois recyclé signé Marline Chanel. Les atmosphères du lieu : La Salle Principale : Baignée de lumière naturelle, associant matières brutes, carrelage ancien et vue directe sur le travail en cuisine. La Terrasse : Un espace ombragé par des pieds de vigne dans une ruelle paisible du village pour les beaux jours. Le Salon Privatif : Une table confidentielle de 6 couverts dédiée aux réunions familiales ou aux dîners d'affaires discrets.

4 RUE DE LA POMPE 01450 Poncin Poncin