Chef Renaud DarmaninRestaurant Auberge de la Tour

L'Auvergne sublimée par Renaud Darmanin : haute cuisine du potager et vins volcaniques à Marcolès. Niché dans la cité médiévale de Marcolès, au cœur du Cantal, l'Auberge de la Tour est une maison gastronomique et hôtelière 4 étoiles guidée par le Chef étoilé Renaud Darmanin. Installé depuis 2010 dans sa région natale, le chef y déploie une cuisine d'instinct, sincère et créative, inspirée par les paysages auvergnats et nourrie directement par les récoltes de son propre potager. Pour escorter cette gastronomie de relief et de précision, la cave vitrée de l'établissement abrite une sélection d'exception orchestrée par le sommelier Jean-Michel Vincent. Réputée pour sa mise en valeur des terroirs, la carte des vins propose notamment de magnifiques alliances autour des cuvées volcaniques de la région et des plus grands nectars français. Les piliers de l'établissement : Gastronomie d'Instinct & Potager : La cuisine créative, équilibrée et territoriale du Chef Renaud Darmanin. Accord Mets & Vins Volcaniques : L'alchimie œnologique guidée avec précision par le sommelier Jean-Michel Vincent. Maison de Charme 4 Stars : Une étape hôtelière et gourmande raffinée au cœur du village médiéval de Marcolès.

Place de la fontaine, 15220 Marcoles Marcoles