Chef Éric VidalRestaurant l'Essentiel

L’Essentiel à Périgueux : la vérité du produit dans une table étoilée Michelin. Situé au 8, rue de la Clarté à Périgueux (Dordogne), L’Essentiel est la table gastronomique étoilée au Guide MICHELIN tenue par le chef Éric Vidal et son épouse Magali. Originaire de Tulle et formé auprès de grandes figures de la gastronomie française (notamment Roland Mazère au Centenaire), le chef y propose une cuisine sincère et lisible, guidée par la maxime de Brillat-Savarin : « La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont ». Dans une atmosphère accueillante portée par le sens du service de Magali, le restaurant privilégie les produits frais, de saison et 100 % fait maison, avec des viandes d'origine France. L'expérience gastronomique s'appuie également sur une carte des vins remarquable de plus de 300 références et une sélection soignée de vins au verre. Les piliers de l'établissement : 1 Étoile MICHELIN (depuis 2008) : Une institution gastronomique reconnue pour la régularité et la finesse de sa cuisine. Philosophie du Produit Brut : Valorisation des arrivages de saison avec un travail exigeant sur la justesse des goûts. Cave de Caractère : Une carte des vins de 300 références équilibrée et accessible, proposant de nombreux grands crus et vins au verre. Accueil Chaleureux & Familial : Un cadre à taille humaine où le service en salle apporte une touche d'authenticité et de simplicité.

8 Rue de la Clarté, 24000 Périgueux Périgueux