Chef Sylvain SendraRestaurant Fleur de Pavé

Fleur de Pavé : la haute cuisine végétale et épurée du Chef étoilé Sylvain Sendra à Paris. Niché au 5, rue Paul Lelong dans le 2e arrondissement de Paris, Fleur de Pavé est le restaurant gastronomique du Chef étoilé Sylvain Sendra. Passionné de voyages et guidé par le désir d'offrir le meilleur, le Chef y propose une cuisine raffinée et méticuleuse, centrée sur le produit, l'équilibre des saveurs et le jeu des textures. L'établissement entretient notamment un partenariat privilégié avec Asafumi Yamashita, maraîcher d'exception installé dans les Yvelines, garantissant des légumes d'une fraîcheur et d'une qualité rares. Entre précision des cuissons, accords subtils entre acidité et gourmandise, et sélection minutieuse de vins, Fleur de Pavé offre une parenthèse gastronomique intime au cœur de la capitale. Les piliers de l'établissement : Signature Étoilée de Sylvain Sendra : Une gastronomie précise, instinctive et nourrie d'influences de voyages, centrée sur l'émotion et le détail. Partenariat d'Exception (Ferme Yamashita) : Une mise en valeur remarquable du végétal grâce aux légumes rares et ultra-frais d'Asafumi Yamashita. Maîtrise Culinaire & Équilibre : Une attention constante portée à la justesse des cuissons, au contraste des textures et à l'harmonie des paires mets-vins. Cadre Intimiste Parisien : Situé dans le sentier (75002), le restaurant propose une expérience élégante incluant des options végétariennes et une carte des vins élaborée.

5 Rue Paul Lelong, 75002 Paris Paris