Chef Mathieu DesmarestRestaurant Pollen

Pollen à Avignon : la table 1 étoile Michelin où le Chef Mathieu Desmarest réinvente l'émotion gastronomique. Situé au 18 rue Joseph Vernet à Avignon, le Restaurant Pollen, distingué d'une étoile au Guide MICHELIN, est dirigé par le Chef Mathieu Desmarest. L'établissement se veut un lieu de vie et de partage, où la gastronomie est une quête quotidienne de l'essentiel et de l'émotion. Le Chef Mathieu Desmarest y propose une cuisine qui se réinvente chaque jour, s'appuyant sur des produits méticuleusement sélectionnés auprès de producteurs locaux pour en restituer la quintessence et la saveur, avec une carte évoluant chaque semaine au rythme des saisons. Les Piliers de l'Établissement Cuisine de l'Essentiel & Émotion : Une démarche quotidienne visant à réinventer la cuisine, en restituant le meilleur des produits et en suscitant l'émotion. Produits Locaux & de Saison : Une sélection rigoureuse auprès des producteurs locaux, garantissant une carte évoluant chaque semaine au gré des récoltes. Exigence & Partage : Une philosophie de maison où la précision en cuisine et l'attention en salle se conjuguent à l'humilité d'une équipe passionnée. Formules & Menus Uniques : Menu Carte blanche ‘déjeuner’ : 60€ Accord mets et vins (déjeuner) : 30€ (hors jours fériés) Menu Carte blanche : 120€ Accord mets et vins : 60€ Grand menu Carte blanche : 150€ Accord mets et vins : 70€ Horaires de service : Du lundi au vendredi : 12h00 : 13h30 & 19h30 : 21h30 Fermeture hebdomadaire : Samedi et dimanche toute la journée

18 rue Joseph Vernet 84000 Avignon Avignon