Chef Guillaume SanchezRestaurant Neso

Neso à Paris : la cuisine 1 étoile Michelin de Guillaume Sanchez, entre terroir réinventé et audace technologique. Situé au 3, rue Papillon à Paris (75009), Neso est une table gastronomique distinguée d'une étoile au Guide MICHELIN, orchestrée par le chef Guillaume Sanchez. L'établissement propose une cuisine d'auteur durable et singulière, profondément enracinée dans le terroir français tout en étant libérée des conventions. Le chef Sanchez y déploie une approche contemporaine, mêlant les pratiques culinaires ancestrales aux technologies d'aujourd'hui pour offrir une expérience gustative intense et surprenante, caractérisée par des variations de saveurs et de textures, ainsi que des dressages originaux. Les Piliers de l'Établissement Cuisine d'Auteur & Innovation : Une gastronomie contemporaine qui marie les techniques ancestrales (fermentation, extractions) aux technologies modernes, pour une expression culinaire audacieuse et personnelle. Expérience Immersive & Mystère : Un voyage sensoriel proposé à travers un menu mystère en 7 ou 10 plats, invitant à une découverte sans préjugés et à une implication totale du convive. Terroir Réinventé & Durable : Une démarche culinaire ancrée dans le terroir français, sublimant les produits par une vision libre et engagée, pour une cuisine à la fois légère, riche et défiante. Formules & Menus Uniques : Menu mystère en 7 plats Menu mystère en 10 plats

3 Rue Papillon 75009 Paris Paris