Chef Thomas ParnaudRestaurant Le Georges

Le Georges est le restaurant gastronomique une étoile Michelin de l’hôtel Le Grand Monarque, ancien hôtel particulier au centre de Chartres. Patio intérieur, salons, murs en pierre de taille et escaliers d’époque composent un cadre où le passé de la maison côtoie un confort actuel, dans une atmosphère chaleureuse ponctuée de musiques d’ambiance et de parfums signature. L’établissement est conduit par Bertrand et Nathalie, entourés de leurs cinq enfants, avec une équipe d’une centaine de collaborateurs. Autour de la table étoilée, la maison propose aussi la brasserie La Cour, le bistrot Racines, un spa de 600 m² et des chambres et suites dont le décor, choisi par Nathalie Jallerat, mêle tissus, damas, broderies et soieries. Au Georges comme dans les autres tables du Grand Monarque, la cuisine met en avant des producteurs locaux et français labellisés, avec une place importante accordée au vin. L’ensemble forme une adresse hôtelière et gastronomique ancrée dans Chartres, fidèle à une hospitalité de maison de famille.

Le Grand Monarque 22 Place des Épars 28000 Chartres Chartres