Chef Thomas ParnaudRestaurant Le Georges

Le Georges à Chartres : une table étoilée où le Chef Thomas Parnaud sublime le patrimoine gastronomique local. Situé au 22 Place des Épars à Chartres, Le Georges est le restaurant gastronomique de l'Hôtel Grand Monarque. Couronné d'une étoile au Guide MICHELIN et récompensé par le Gault & Millau, cet établissement historique, présent dès la première édition du Guide Michelin en 1900, est dirigé par le Chef Thomas Parnaud. Il y orchestre une cuisine d'auteur qui valorise le patrimoine culinaire local et les produits du terroir, faisant du Georges un lieu d'excellence gastronomique et un témoin de l'histoire. Les Piliers de l'Établissement Gastronomie Étoilée & Patrimoine Chartrain : Une interprétation raffinée des recettes emblématiques "à la Chartres", perpétuant un savoir-faire intemporel avec des plats comme le soufflé au Grand Marnier, présent depuis plus de 100 ans. Engagement Terroir & Saisonalité : Le Chef Thomas Parnaud, disciple d'Escoffier, privilégie 90% de produits locaux depuis 2018, issus notamment du projet "Grâce au Jardin", pour une cuisine éthique et respectueuse de l'environnement. Cave d'Exception & Vins de Loire : Une collection impressionnante de 30000 bouteilles et 3000 références, avec une mise en lumière particulière des trésors viticoles du Val de Loire. Horaires de service : 12h00 à 13h30 (dernière prise de commande à 13h30) 19h30 à 21h30 (dernière prise de commande à 21h30) Fermeture hebdomadaire : Du dimanche au mardi midi inclus

22 Place des Épars 28000 Chartres Chartres