THIERRY MARXOnor

ONOR par Thierry Marx - Le restaurant gastronomique engagé Thierry Marx (né le 19 septembre 1959 à Paris) est un chef cuisinier français emblématique, reconnu comme un pionnier de la cuisine moléculaire en France. Issu d'une famille d'immigrés juifs polonais et ayant grandi dans un milieu modeste à Ménilmontant, il a suivi un parcours atypique, passant par l'armée (parachutiste au Liban) et les Compagnons du Devoir avant de conquérir la haute gastronomie. Il est célèbre pour avoir été juré de l'émission Top Chef sur M6 (2010-2014) et pour son restaurant Sur-Mesure by Thierry Marx, qui a obtenu deux étoiles au Guide Michelin en 2012. Aujourd'hui, il dirige également la Madame Brasserie à la Tour Eiffel et préside l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie. Voici ses principales facettes : Carrière culinaire : Il a obtenu sa première étoile Michelin en 1988 au Roc en Val, puis a dirigé des établissements prestigieux comme le Cheval Blanc de Nîmes et le Mandarin Oriental Paris. Il est également connu pour ses innovations scientifiques, notamment en collaborant avec le CNRS pour créer des plats destinés à l'astronaute Thomas Pesquet. Engagement social : Marx est un militant de la formation professionnelle, ayant fondé l'association Cuisine Mode d'Emploi(s) pour former des personnes en réinsertion aux métiers de la boulangerie et de la restauration. Il est également parrain du Secours populaire français. Distinctions : Chevalier de la Légion d'honneur (2013) et des Arts et des Lettres (2012), il est également considéré comme une figure de l'entrepreneuriat dans l'hôtellerie-restauration avec la gestion de plusieurs restaurants et boulangeries à Paris.

258 Rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris