Chef Stéphane BureauRestaurant La Botte d’Asperges

La Botte d’Asperges à Contres : une cuisine Bib Gourmand du chef Stéphane Bureau, engagée pour le terroir et l'environnement. Situé à Contres (Loir-et-Cher), le restaurant gastronomique La Botte d’Asperges, ouvert depuis 2019, est une adresse où le chef Stéphane Bureau et son épouse Maud expriment une cuisine d'auteur. Récompensé d'un Bib Gourmand par le Guide MICHELIN depuis 2020, l'établissement s'engage dans une démarche éthique et durable, privilégiant les produits locaux et de saison. Le chef Stéphane Bureau élabore des mets aux accords originaux, travaillant exclusivement avec des viandes françaises et s'approvisionnant en circuit court auprès de producteurs situés à quelques kilomètres du restaurant. Cette philosophie, axée sur le "bon et le bien", a valu à La Botte d'Asperges le certificat "Éco-défi des artisans, restaurateurs et commerçants" en 2019 et 2021, saluant ses actions concrètes en faveur de l'environnement. Les Piliers de l'Établissement Cuisine Gastronomique & Bib Gourmand : Une table récompensée par le Guide MICHELIN, où le chef Stéphane Bureau propose des accords originaux à partir de produits sélectionnés. Démarche Éthique & Locale : Un engagement fort pour le circuit court, avec des produits issus de producteurs situés à proximité immédiate, valorisant le terroir de la Sologne et de la Loire. Éco-Responsabilité & Durabilité : Une philosophie concrète saluée par le certificat "Éco-défi", privilégiant l'approvisionnement direct, les viandes françaises et la réduction des emballages. Ateliers Culinaires & Transmission : Des sessions immersives avec le chef pour découvrir les secrets de la cuisine, de l'achat au marché local à la dégustation des plats créés.

52, Rue Pierre-Henri Mauger, 41700 CONTRES CONTRES