Chef Melvin DuprezRestaurant DIJO

DIJO à La Rochelle : une cuisine créative et sincère, où le chef-patron Melvin Duprez sublime les produits de saison. Situé au 18 Rue St Jean du Pérot à La Rochelle, le restaurant DIJO propose une cuisine créative et contemporaine. L'établissement se distingue par une approche où le chef, également patron, officie quotidiennement aux fourneaux, entouré d'une équipe passionnée, dans une cuisine ouverte sur la salle. La philosophie de DIJO repose sur une carte courte, entièrement renouvelée au fil des saisons, privilégiant des produits frais et faits maison. Chaque plat est élaboré avec soin, autour du goût, avec des sauces travaillées, des assaisonnements précis et des associations équilibrées, parfois inattendues, pour une expérience culinaire sincère et vivante. Les Piliers de l'Établissement Chef-Patron & Engagement : Le chef, également patron, est présent quotidiennement aux fourneaux, entouré d'une équipe passionnée, garantissant une cuisine authentique et personnelle. Cuisine Ouverte & Transparence : Une cuisine visible depuis la salle, invitant les convives à découvrir les méthodes de travail et la passion de l'équipe. Carte Saisonnière & Créative : Une carte courte, renouvelée au fil des saisons, élaborée à partir de produits frais et faits maison, avec des associations de saveurs parfois inattendues. L'Art du Goût & de l'Équilibre : Chaque plat est méticuleusement pensé autour de la précision des assaisonnements, de la richesse des sauces et de l'équilibre des saveurs. Horaires de service : 12h00 : 13h30 & 19h00 : 21h30

18 Rue St Jean du Pérot, 17000 La Rochelle La Rochelle