Chef Julien DumasRestaurant Zostera

Zostera à Paris : la cuisine marine étoilée de Julien Dumas, une ode poétique et durable à la vie sous-marine. Situé au 40 Rue Pergolèse dans le 16e arrondissement de Paris, Zostera est un restaurant gastronomique étoilé où le Chef Julien Dumas réinvente la mer à table. Inspiré par la zostère, plante marine essentielle à la vie sous-marine, il compose une cuisine vivante, créative et durable, véritable ode poétique à la nature. Dans cet écrin lumineux et doux, chaque assiette raconte une histoire, des profondeurs marines aux rivages, sublimée par une cave pensée comme un hommage à la nature par Samuel Ingelaere. Les Piliers de l'Établissement Cuisine Marine d'Auteur : Une approche gastronomique où la mer est source d'émotion, traduite par des créations vivantes et poétiques du Chef Julien Dumas. Inspiration Naturelle & Durable : La zostère comme muse, guidant une cuisine qui raconte la nature et ses cycles, de l'omble chevalier aux algues. Accords Mets & Vins : Une cave élaborée par Samuel Ingelaere, conçue pour magnifier l'expérience culinaire et honorer la richesse du terroir. Cadre Lumineux & Apaisant : Un décor doux et onirique qui enveloppe les convives, invitant à un voyage sensoriel complet. Formules & Menus Uniques : Menu en quatre services : 65 € (Uniquement au déjeuner - hors jours fériés) Menu en cinq services : 99 € Menu en sept services : 135 € Menu en neuf services : 185 € Horaires de service : Déjeuner : du Lundi au Vendredi, de 12h00 à 14h15 Dîner : du Lundi au Vendredi, de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : Le Week-end (sauf sur privatisation)

40 Rue Pergolèse, 75116 Paris Paris