Chef Géraud DupuisRestaurant Bistrot Martin

Au Domaine de Primard, à Guainville, le Bistrot Martin propose une cuisine de saison tournée vers les producteurs locaux. Une partie des fruits et légumes vient du potager en permaculture du domaine. Situé à environ une heure de Paris, entre Évreux et les jardins de Giverny, le restaurant s’ouvre dès les beaux jours sur une terrasse face aux vergers, pommiers et cerisiers. La brigade y sert des plats généreux et simples, dans l’esprit du domaine. Chaque samedi soir, les braises prennent le relais : côte de bœuf maturée, épaule d’agneau confite, poulpe grillé ou thon rouge, avec des grignotages maison comme le camembert rôti au thym du jardin ou les tempuras de légumes. Côté sucré, tarte tatin, mousse au chocolat ou clafoutis aux mirabelles prolongent le repas, en terrasse ou à l’intérieur du bistrot.

Domaine de Primard , Route départementale 16 - 28260 Guainville Guainville