Chef Jonathan LemaireRestaurant Avarum

Avarum à Fougères-sur-Bièvre : une table Bib Gourmand où le Chef Jonathan Lemaire réinvente la saisonnalité avec audace. Situé à Fougères-sur-Bièvre, au cœur du Controis-en-Sologne et à quelques kilomètres de Blois, Avarum est une table gastronomique distinguée d'un Bib Gourmand par le Guide MICHELIN 2025. Sous l'impulsion du Chef Jonathan Lemaire, l'établissement propose une cuisine exigeante, généreuse et résolument contemporaine, où le produit frais et local occupe une place centrale, évoluant au gré des saisons et des arrivages. Le Chef Lemaire compose des assiettes précises et inventives, mariant technique et créativité pour sublimer le goût. Sa signature culinaire se révèle notamment dans sa capacité à transformer chaque mois un légume de saison en dessert, offrant une expérience gustative audacieuse et surprenante, ancrée dans son territoire. Les Piliers de l'Établissement Cuisine de Saison & Locale : Une carte évoluant au fil des arrivages et des saisons, privilégiant les produits frais issus des producteurs locaux de la région. Créativité du Chef Jonathan Lemaire : Des assiettes précises et inventives où technique et audace servent le goût, avec une signature unique : le légume de saison transformé en dessert. Distinction Bib Gourmand MICHELIN : Une reconnaissance pour une gastronomie exigeante, généreuse et contemporaine, saluée par le Guide MICHELIN 2025. Formules & Menus Uniques : Menu Découverte : Entrée, plat, fromage ou dessert - Accord mets et vins possible à 29€ Menu Dégustation : En 7 temps, l’intégralité de la carte du chef - Accord mets et vins 52€ Menu Balade : Entrée, Plat, fromage & dessert - Accord mets & vins possible à 36€ Menu Enfant : Réalisé à la demande Menu Évasion : 2 Entrées, un plat & dessert OU Entrée, 2 plats et dessert - Accords mets et vins possible à 36€ Service de grands vins au verre Dvine : 3 verres 10cl 50€ - 4 verres 10cl 65€ Menu végétarien possible sur demande. Horaires de service : Du mercredi au dimanche : 12h00 : 13h30 & 19h30 : 21h00 Fermeture hebdomadaire : Lundi et mardi toute la journée

31 Rue de l'Église Fougères sur Bièvre 41120 Le Controis-en-Sologne Le Controis-en-Sologne