Chef Corentin PoyauRestaurant L'Auberge du Cheval Blanc

Corentin Poyau à l'Auberge du Cheval Blanc : l'élégance d'un relais de poste du XVIIe siècle au service d'une gastronomie passionnée. Située à Selles-Saint-Denis (Loir-et-Cher), l'Auberge du Cheval Blanc est un ancien relais de poste du XVIIe siècle, transformé en un hôtel-restaurant de charme au cœur de la Sologne, entre Romorantin et Salbris. Repris par Odeline et Corentin Poyau, l'établissement offre une expérience unique alliant authenticité, élégance et gastronomie. Classée « Table Remarquable » chez TERITORIA, la cuisine du chef Corentin Poyau sublime les produits locaux et les circuits courts avec créativité. Chaque plat raconte une histoire de terroir et de passion, mêlant tradition et saveurs raffinées. Les Piliers de l'Établissement Authenticité Historique & Cadre : Un ancien relais de poste du XVIIe siècle offrant une atmosphère unique en Sologne. Cuisine de Terroir & Circuits Courts : Une valorisation créative des produits locaux et des circuits courts, racontant l'histoire du terroir. Gastronomie Raffinée & Passion : L'expression d'une passion culinaire par le chef Corentin Poyau, alliant tradition et saveurs élégantes. Distinction & Reconnaissance : Une table reconnue comme « Remarquable » par TERITORIA, gage de qualité et d'exception. Horaires de service : Du jeudi au lundi : 12h15 : 13h45 & 19h15 : 21h00 Fermeture hebdomadaire : Mardi et mercredi

5, place du mail 41300 Selles-Saint-Denis Selles-Saint-Denis