Chef Stephane BarbaretRestaurant Le Bistrot André

Le Bistrot André, à Valence, rend hommage à André Pic, grand-père d’Anne-Sophie Pic et figure de la gastronomie des années 1930, ainsi qu’à Jacques Pic, son père, qui a porté la Maison Pic plus loin encore. Le lieu raconte cette histoire de famille : objets, portraits, salle chaleureuse. Aux beaux jours, une terrasse ombragée s’organise autour d’une fontaine en pierre. La cuisine de bistrot, signée Anne-Sophie Pic, reprend des recettes de tradition française avec une écriture actuelle. On y trouve, entre autres, le boudin Richelieu, la mosaïque de rouget et foie gras en gelée à la bouillabaisse de Jacques Pic, ou le soufflé glacé à l’orange qu’il avait imaginé en son temps. La carte des vins privilégie la vallée du Rhône, sans s’y limiter, et des accords sont proposés autour du Menu André. Tout au long de l’année, les Rencontres épicuriennes réunissent sommeliers et vignerons pour des dîners bistronomiques, avec Paz Levinson, cheffe sommelière exécutive du groupe Pic, et Edmond Gasser.

285, avenue Victor Hugo - 26 000 Valence Valence