Chef Maurizio CarlucciRestaurant Il Vicolo

À Paris, Il Vicolo est un restaurant italien où le chef Maurizio Carlucci revisite les classiques de la Botte dans un décor raffiné. En salle, Loredana Schettino assure un accueil chaleureux ; Luca, son fils aîné, sélectionne les vins, tandis que Francesco propose cocktails et service attentif. Formé dans de grandes cuisines étoilées, Maurizio Carlucci a parcouru Rome et Londres avant de s’installer à Paris. Sa brigade travaille une cuisine simple, colorée et festive, tournée vers davantage de végétal : poissons à la vapeur ou en carpaccio, légumes de saison, herbes et épices, fermentations de légumes et de fruits. Les saveurs vont du Val d’Aoste à la Sicile. La maison collabore avec des producteurs et artisans de qualité, s’engage dans un approvisionnement responsable et la réduction des déchets et du plastique, et est reconnue par l’Academia Italiana della Cucina.

34 rue Mazarine, 75006 PARIS PARIS