Chef Franck RadiuRestaurant La Terrasse du Fesch

Sur le rooftop de l’hôtel Fesch, en centre-ville d’Ajaccio, face à la mer et à la vieille ville, La Terrasse du Fesch propose une cuisine méditerranéenne originale et raffinée. Référencée au Guide Michelin, la table accueille le soir d’avril à octobre, à partir de 19 h, avec vue sur le golfe et la baie d’Ajaccio. Aux fourneaux, le chef Franck Radiu, originaire d’Ajaccio, place au centre de sa cuisine le choix des produits et l’authenticité des saveurs. Son parcours, du sud de la France à Barcelone, nourrit une cuisine créative qui sublime les produits locaux corses selon la pêche du jour et les récoltes des agriculteurs des environs. La carte s’organise autour d’entrées raffinées, à partager ou non, d’un « Côté terre » et d’un « Côté mer », puis des desserts du chef, pâtissier de formation, ainsi que de glaces artisanales confectionnées au sein de l’hôtel. Une cave de plus de cent références, corses et d’ailleurs, accompagne les plats ; un espace bar propose aussi des cocktails de création. L’établissement s’appuie sur le circuit court et le travail avec des producteurs locaux pour soutenir une alimentation de saison ancrée dans le terroir de l’île. Restaurant Top Chef, restaurant candidat Top Chef, restaurants Top Chef, restaurants candidats Top Chef

7 Rue Cardinal Fesch Rue du, 20000 Ajaccio Ajaccio