Christophe Chiavolale Prieuré Baumanière

« Pour moi, la cuisine est un spectacle, du théâtre, les clients doivent se dire « wahou ! ». Je veux proposer une cuisine qui me ressemble, osée, personnelle et très épurée. Des saveurs où l’acidité est marquée, du croquant, pas trop de sucre, des plats en terre-mer, où le voyage des papilles passe aussi par des associations surprenantes, de la justesse dans les accords, les cuissons, les équilibres et les jus. L’objectif est d’apporter un renouveau tout en gardant l’ADN de Baumanière : la Provence… » Christophe Chiavola propose une cuisine d’instinct, épurée et de saison, il se dit être « au service de la nature ». Vous retrouverez dans ses plats des notes méditerranéennes et florales avec une pointe d’acidité, des associations de saveurs inédites et surprenantes tout en conservant l’authenticité du produit et du terroir. Le restaurant gastronomique étoilé Michelin Ouvert uniquement le soir de 19h30 à 21h00. Venez découvrir une cuisine inspirée de la nature et du rythme des saisons, respectueuse des produits, sans gaspillage. * Fermeture hebdomadaire le Mardi et le Mercredi du 1er au 30 Avril et du 1er au 31 Octobre, le mardi du 1er Mai au 15 Juin et du 1er au 30 Septembre. Ouvert tous les soirs du 16 Juin au 31 Août. Notre restaurant dispose d’un nombre de places limité. Nous vous recommandons fortement de réserver votre table à l’avance. Les créations culinaires de Christophe Chiavola reflètent une grande harmonie et une réflexion profonde, et toute modification des plats pourrait altérer l’équilibre et la richesse de son travail. Nous n’avons pas d’offres Vegan ou végétalienne.

7 Place du Chapitre 30400 Villeneuve-lès-Avignon de Villeneuve-lès-Avignon