Chef Thomas VonderscherRestaurant La Table d’Armante

La Table d’Armante, restaurant gastronomique de l’hôtel Armancette à Saint-Gervais-les-Bains, est distinguée d’une étoile au Guide Michelin. Face à la chaîne du Mont Blanc, le chef Thomas Vonderscher y met à l’honneur les produits alpins dans une lecture contemporaine, entre audace, respect et tradition. Sa signature consiste à sublimer un produit simple en y intégrant des saveurs alpines et en jouant sur les textures. Originaire d’Alsace et élevé en Polynésie française, il découvre la cuisine lors d’un stage de 3e à Toulouse, commence par la pâtisserie auprès de Sébastien Chambru au Moulin de Mougins, puis se forme à la cuisine salée avec Fabien Galibert à Carcassonne et Jérôme Ryon. Avec ce dernier, il dirige Le Cénacle et y obtient une étoile Michelin en 2019, avant de renouveler la distinction en 2023 à La Gouesnière, près de Saint-Malo. L’étoile de La Table d’Armante prolonge cette exigence appliquée aux terroirs alpins.

4088 Rte de Saint-Nicolas, 74170 Saint-Gervais-les-Bains Saint-Gervais-les-Bains