Mathis Debize et Alexandre MornetLES FOUDRES

LE RESTAURANT ÉTOILÉ LES FOUDRES UN LIEU REMARQUABLE DE LA GASTRONOMIE Au sein de ce bâtiment chargé d’histoire, et sous des foudres centenaires, le restaurant étoilé depuis 2021 invite à rencontrer les hommes qui font le terroir, le cultivent et le magnifient. Les producteurs de la région y sont mis à l’honneur, à travers la mémoire collective de leurs traditions et la transmission de leur savoir-faire ancestral. Comme des écluses au fil de la Charente, chaque plat du menu est une pause ouvrant vers la découverte de ce patrimoine immatériel qu’est la gastronomie. LE CHEF Mathis Debize Chef Mathis restaurant les Foudres Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac ‍ Découvrez le Chef Mathis Debize, Chef des Foudres à l'Hôtel Chais Monnet & Spa. Son parcours gastronomique s'étend des établissements étoilés à l'Indonésie. En charge du restaurant gastronomique, Mathis distille raffinement et finesse dans chaque plat avec l'ambition de perpétuer une cuisine authentique, inspiré par ses nombreux voyages. Chaque création dévoile un équilibre subtil entre tradition et innovation, témoignant de sa passion pour les ingrédients locaux de qualité. La volonté de Mathis est de transporter les convives dans un voyage sensoriel, faisant de chaque repas une aventure mémorable. Assiette restaurant les foudres Hôtel Chais Monnet & Spa Cognac L’ART DE LA CUISINE RAFFINÉE Plongez dans l'univers exquis de la cuisine du restaurant gastronomique Les Foudres, où les Chefs Mathis Debize et Alexandre Mornet donnent vie à une symphonie de saveur qui émerveille les palais. Avec l'unique étoile Michelin de Cognac, chaque plat est une œuvre d'art, façonnant l'ambiance distinctive de l'établissement et les richesses du terroir local. Les Foudres ne sont pas seulement un restaurant, mais une destination gastronomique où le raffinement, la créativité et l'authenticité se rencontrent pour offrir à chacun une expérience culinaire unique.

50 Av Paul Firino Martell 16100 Cognac Cognac