Chef Julien MartinRestaurant Le Clos de la Tour

Le Clos de la Tour, restaurant gastronomique des Sources de Vougeot à Gilly-lès-Cîteaux, se situe à deux pas du Château du Clos de Vougeot. Le chef Julien Martin, Bourguignon d’origine, y propose une cuisine contemporaine, vivante et généreuse, ancrée dans le terroir qui l’a vu naître. Formé notamment auprès de Nicolas Masse, chef doublement étoilé aux Sources de Caudalie, il y a affiné une approche exigeante du produit, guidée par la justesse du goût et le respect des saisons. Sa cuisine authentique et raffinée rend hommage à la Bourgogne, en dialogue avec la cave du restaurant, qui mêle grands crus et cuvées plus confidentielles. Dans une atmosphère intimiste et feutrée, chaque assiette allie esthétique et précision des saveurs, entre l’histoire du lieu et une modernité délicate.

21640 Gilly-lès-Cîteaux Gilly-lès-Cîteaux