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La terre, le produit, le geste.
Cette distinction récompense les chefs qui travaillent main dans la main avec la nature et les producteurs locaux. Ici, pas de triche : les menus suivent rigoureusement le rythme des saisons, les circuits courts sont privilégiés et chaque produit brut est magnifié avec respect et authenticité. C’est la table idéale pour ceux qui veulent retrouver le vrai goût des bonnes choses.
Le talent brut, l’émotion dans l’assiette.
C’est le label des dénicheurs de talents. Il met en lumière des chefs encore discrets, de l’ombre ou en plein essor, qui réalisent une cuisine d’une justesse et d’une créativité remarquables. Loin des projecteurs des grands guides parisiens, ces artisans passionnés envoient des assiettes techniques, percutantes et ultra-goûteuses. Une adresse à voir absolument avant que tout le monde ne s’y bouscule.
La générosité, le partage, la convivialité.
Ici, on lève le coude et on sauce son assiette ! Ce badge est décerné aux établissements qui cultivent l’esprit bistrot et le plaisir de la table partagée. Le chef y propose une cuisine de cœur, réconfortante et généreuse, élaborée avec de superbes produits. C’est l’adresse parfaite pour un moment chaleureux, sans chichi, où le rapport plaisir-prix est tout simplement imbattable.
Bombarde est un restaurant méditerranéen de copains à Paris, imaginé par Henri et Romain. L’un est restaurateur depuis treize ans, l’autre a toujours rêvé d’ouvrir un restaurant : en mars 2021, alors que la pandémie a freiné le secteur, ils décident d’ouvrir ensemble un lieu de vie. La cuisine méditerranéenne de qualité y est accompagnée de vins confidentiels, de bons crus et de musique.
33 Rue Lamarck, 75018 Paris Paris
Carte et menus sur demande, contactez l'établissement-tarifs à titre indicatif, selon saison et carte.
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