Chef Clément Vergeat et Marine MateosRestaurant Erre

Au Domaine du Roncemay, Clément Vergeat et Marine Mateos subliment le terroir bourguignon dans une cuisine d'auteur raffinée. Situé à Chassy, au cœur du Domaine & Golf du Roncemay dans l'Yonne, le restaurant Erre est une table gastronomique distinguée d'une étoile au Guide MICHELIN. Sous la houlette du Chef Clément Vergeat et de la Cheffe pâtissière Marine Mateos, l'établissement propose une cuisine d'auteur qui marie les influences du Nord de l'Europe et du Sud de la France, ancrée dans le terroir bourguignon. Dans un cadre élégant et épuré, avec vue sur le golf et une ambiance chaleureuse agrémentée d'une cheminée en hiver ou d'une terrasse en été, Erre invite à une escale gourmande où produits locaux et trésors de la mer se rencontrent. Les Piliers de l'Établissement Cuisine d'Influences Nord-Sud : Une gastronomie étoilée qui fusionne les techniques du Nord de l'Europe et les saveurs ensoleillées du Sud de la France, avec une forte identité bourguignonne. Duo Créatif & Pâtisserie Signature : L'alliance du Chef Clément Vergeat et de la Cheffe pâtissière Marine Mateos, qui signe des desserts gourmands valorisant les produits locaux emblématiques. Cadre Raffiné & Vue sur Golf : Une ambiance élégante et épurée, sublimée par des tables nappées de blanc, un mobilier scandinave et une vue panoramique sur le golf, avec cheminée en hiver et terrasse en été. Sélection de Vins Régionaux : Une carte des vins pensée pour accompagner les mets, mettant en avant les crus de Bourgogne et du Sud de la France. Horaires de service : Mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir : 19h30 : 21h00 Samedi et dimanche midi : 12h00 : 13h00 Fermeture hebdomadaire : Lundi et mardi

Lieu-dit Boisserelle, 89110 Chassy Chassy