Chef Eddy et Arnaud MünsterRestaurant Les Hauts de Sancerre

Situé au 18300 Sancerre, Esplanade Porte César, Les Hauts de Sancerre accueille une trentaine de convives dans un cadre intimiste. Ici, la cuisine dialogue avec les grands vins de Sancerre pour révéler toute la richesse d’un territoire façonné par le temps, les saisons et les femmes et les hommes qui le cultivent. Deux générations, une même vision Eddy & Arnaud Münster Réunis par une passion commune pour la gastronomie, Eddy et Arnaud Münster, père et fils, conjuguent leurs parcours et leur sensibilité pour donner vie à l’atelier. Ensemble, ils signent une cuisine guidée par le produit, la précision du geste et l’équilibre des saveurs, où chaque assiette trouve naturellement son écho dans les accords imaginés avec notre sommelier. Une cuisine inspirée par le temps D'abord, la mer Il y a des millions d’années, Sancerre reposait au fond d’un océan. En se retirant, la mer a façonné les terroirs qui donnent aujourd’hui naissance aux grands vins de l’appellation. C’est cette mémoire géologique qui inspire notre cuisine. En trois, quatre ou cinq temps, chaque menu propose une expérience unique. Les menus en quatre et cinq temps offrent un choix entre viande et poisson, avec une alternative végétarienne pour chacun. Saveurs de Sancerre Découvrez les arômes et récits d’un grand terroir viticole, guidé par un passionné en la matière. L’expérience continue Prolongez l’évasion à nos côtés Laissez-vous séduire par le charme discret des Hauts de Sancerre, où se conjuguent confort et patrimoine. Choisissez parmi nos huit chambres et contactez-nous pour organiser une privatisation partielle ou complète du domaine.

Esplanade Porte César 18300 Sancerre Sancerre