Chef Antoine PerchocRestaurant Contraste

Contraste : l'art de l'opposition culinaire et l'excellence étoilée d'Antoine Perchoc à Paris. Situé au 18, rue d'Anjou dans le 8ᵉ arrondissement de Paris, entre la Madeleine et Saint-Augustin, Contraste est une adresse d'exception distinguée d'1 étoile au Guide MICHELIN. Membre du Groupe Éclore, l'établissement dévoile un cadre intime et épuré où le cachet ancien des lieux s'harmonise avec des touches contemporaines. La maison abrite également une carte des vins d'une envergure remarquable, mettant à l'honneur des flacons d'exception à l'image des cuvées d'Anselme Selosse. Aux commandes des cuisines, le Chef Antoine Perchoc signe une gastronomie d'instinct, d'orfèvre et de pleine saison. À travers des menus à l'aveugle déclinés en plusieurs séquences, le chef orchestre un art de l'opposition assumé, jouant sur les textures, les températures (chaud et froid) et les associations de saveurs (croquant et fondant, végétal et iodé), pour proposer une odyssée culinaire vibrante et riche en émotions. Les piliers de l'établissement : Signature Étoilée & Art du Contraste : L'excellence d'une cuisine d'instinct récompensée par Michelin, bâtie sur le jeu subtil des oppositions de textures et de températures. Savoir-faire du Chef Antoine Perchoc : Une gastronomie d'orfèvre créative et précise valorisant de très beaux produits de saison. Cave d'Exception & Flacons d'Auteurs : Une carte des vins de haute volée proposant de grandes références et cuvées rares pour des accords mets et vins sur-mesure. Cadre Élégant au Cœur du 8ᵉ : Un lieu intime et chaleureux mariant charme historique et lignes contemporaines à deux pas de la Madeleine.

18 rue d'Anjou, 75008 Paris Paris