Chef Juan ArbelaezRestaurant Yaya Rennes

Né à Bogotá, Juan Arbelaez quitte la Colombie à dix-huit ans pour Paris et sa passion de la cuisine française. Sans ressources, il intègre le Cordon Bleu comme assistant et en sort major de promotion, avant de travailler aux côtés de Pierre Gagnaire, puis au George V avec Éric Briffard et au Bristol avec Éric Frechon. En 2017, après un voyage en Grèce, il crée avec deux associés YAYA, lieu festif aux accents de taverne grecque, inspiré du Péloponnèse. D’autres escales suivent à Paris et en Île-de-France, avant Bazurto, restaurants colombiens à Paris et à Tignes, et Arbela, caves à manger basques à Paris et Boulogne-Billancourt. Yaya Rennes prolonge cette famille d’adresses. Auteur de plusieurs livres de recettes et présent à la télévision comme sur les réseaux, Juan Arbelaez défend une cuisine accessible et de partage, tout en restant impliqué dans le fonctionnement de ses établissements. Restaurant Top Chef, restaurant candidat Top Chef, restaurants Top Chef, restaurants candidats Top Chef

27 Rue de Penhoet 35000 Rennes Rennes