Samuel AlbertLes Petits Prés

Ici, c’est ma région, mes origines. Les produits d’Anjou c’est avec eux que j’ai grandi, ils sont ma madeleine de Proust, mes racines. Ils ont toujours été à la base de ma cuisine, vous les retrouverez donc dans chacune de vos assiettes. Ils sont produits par des artisans locaux, passionnés et travaillés dans le respect de la nature et des saisons. « Ailleurs », les voyages c’est aussi notre ADN, pendant 10 ans nous avons parcouru le monde pour nous former et partir à la recherche de nouvelles idées. A 20 ans seulement nous avons, avec Julien, décidé de prendre notre sac à dos, de nous rendre à Londres. Ce fut notre premier point de départ, qui nous mènera ensuite sur les routes de l’Ile de la Réunion, puis de l’Australie, de la Suisse, de la Chine, en Nouvelle Zélande et au Japon et quelques autres destinations pour le plaisir. Aujourd’hui nous revenons travailler en France pour la première fois, et j’ai ramené pour vous, une cuisine remplie de saveurs et de produits originaux qui embarqueront vos papilles vers de multiples voyages culinaires. Top CHEF Top Chef c’est une expérience incroyable qui a débuté suite à un pari avec mon ami Franckelie Laloum candidat de la saison 9 lors d’une soirée entre chefs à Tokyo. J’y ai rencontré un super copain, Guillaume Pape. Compères et complémentaires, notre duo a réussi à se hisser jusqu’à la finale. Cette compétition a été pour moi une expérience extraordinaire où j’ai pu m’exprimer et faire découvrir ma cuisine au plus grand nombre. Après avoir fait les trois-quarts de la compétition avec le chef Michel Sarran, j’ai rejoint la Brigade de Phillipe Etchebest qui m’a mené à la victoire finale. J’ai pu réaliser une quarantaine d’épreuves avec les plus grands chefs de France, tels qu’Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Anne Sophie Pic et beaucoup d’autres. Je les remercie ici chaleureusement pour tous leurs conseils bienveillants et leurs encouragements.

6, Place du Ralliement 49100 ANGERS ANGERS