Chef Olivier DegandRestaurant l'Abbaye Caladoise

L'Abbaye Caladoise à Villefranche-sur-Saône : l'excellence d'une table gastronomique portée par le chef Olivier Degand. Situé au 180, rue Georges Mangin à Villefranche-sur-Saône (Rhône), L'Abbaye Caladoise est une table gastronomique incontournable du Beaujolais installée dans un ancien monastère. Le chef Olivier Degand, fort d'un parcours remarquable auprès de grands noms de la gastronomie (Gérard Boyer, Michel Guérard, Jacques Maximin ainsi que le Palais de l'Élysée), y propose une cuisine inventive, fine et ancrée dans le terroir. L'établissement se distingue notamment par ses créations primées, telles que son pâté en croûte Bressan aux gènes et condiments (Champion du Monde 2016) et sa tarte à la praline (Médaille d'argent au Mondial de la Praline 2024). Les Piliers de l'Établissement Cuisine Gastronomique de Terroir : Une carte élaborée avec passion valorisant les produits régionaux (volaille de Bresse aux morilles, quenelle de brochet et sa bisque, ris de veau) et des options végétariennes travaillées. Savoir-Faire Titré & Signatures : La présence de recettes récompensées lors de concours internationaux et d'un savoir-faire reconnu par les guides gastronomiques. Cadre de Caractère & Prestations Complètes : Un hôtel-restaurant doté d'une salle principale, d'un espace privatissable jusqu'à 60 personnes, d'un service traiteur à emporter et d'un parking sécurisé avec bornes électriques.

180, rue Georges Mangin, 69400 Villefranche-sur-Saône Villefranche-sur-Saône