Chef Fabio BragagnoloRestaurant Hôtel Casadelmar

Face au golfe de Porto-Vecchio, le Casadelmar est un hôtel 5 étoiles aux chambres et suites vue mer, avec spa myBlend et un restaurant gastronomique doublement étoilé au Guide Michelin depuis 2009. Son architecture contemporaine, signée Jean-François Bodin, s’ouvre sur un jardin de trois hectares imaginé par Jean Mus, à proximité du centre-ville et des plages. Le chef Fabio Bragagnolo a rejoint la maison dès son ouverture en 2004 et en a pris les commandes en 2014. Italien d’origine, il y développe une cuisine méditerranéenne précise, où produits corses et transalpins se croisent. Sa ligne de conduite reste claire : respecter les produits pour en extraire la quintessence. Deux tables cohabitent sous la même exigence. Au sommet, le restaurant Casadelmar offre le cadre de cette cuisine gastronomique. En contrebas, Il Pontile change de registre : terrasse posée à même l’eau, brise du golfe et saveurs marines plus ouvertes, sans rien céder sur la qualité.

Route de Palombaggia, 20137 Porto-Vecchio Porto-Vecchio