Chef Fabien FerréRestaurant La Table du Castellet

La Table du Castellet, restaurant gastronomique de l’Hôtel & Spa du Castellet (hôtel 5 étoiles), se trouve entre le massif de la Sainte-Baume et la côte varoise. La table détient trois étoiles au Guide Michelin. Le chef exécutif Fabien Ferré, triplement étoilé depuis mars 2024, propose une cuisine à l’identité locale, centrée sur le produit et le terroir provençal, entre saveurs marines et végétales. Issu d’une famille d’artisans pâtissiers et de grands-parents agriculteurs, il s’attache à rendre hommage au travail des producteurs. Il s’entoure d’une équipe de longue date : Loïc Colliau et Rémy Barbagelata en pâtisserie, et le chef sommelier Florian Wunenburger. La salle, contemporaine et volontairement épurée, contraste avec le classicisme de l’hôtel : tons clairs, bois et ardoise, face au paysage. Ouverture : déjeuner du vendredi au dimanche, dîner du mercredi au samedi.

3001 Route des Hauts du Camp 83330 Le Castellet