Fabien FerréLa Table du Castellet

La Table du Castellet Restaurant triplement étoilé Nichée dans un cadre naturel entre le massif de la Sainte-Baume et la côte varoise, la table gastronomique de l’Hôtel & Spa du Castellet vous invite à vivre une délicieuse escapade aux saveurs marines et végétales. Le restaurant est ouvert au déjeuner du vendredi au dimanche, et au dîner du mercredi au samedi. Dînez à La Table du Castellet, un restaurant 3 étoiles Michelin situé à l’Hôtel & Spa du Castellet, un hôtel 5 étoiles en Provence. La Table du Castellet Restaurant triplement étoilé Nichée dans un cadre naturel entre le massif de la Sainte-Baume et la côte varoise, la table gastronomique de l’Hôtel & Spa du Castellet vous invite à vivre une délicieuse escapade aux saveurs marines et végétales. Le restaurant est ouvert au déjeuner du vendredi au dimanche, et au dîner du mercredi au samedi. Fabien Ferré, Chef exécutif Triplement étoilé au Guide Michelin depuis mars 2024, le Chef exécutif Fabien Ferré signe une cuisine aussi délicate que savoureuse, entre précision technique et émotion. Présent depuis de nombreuses années au Castellet, il est entouré d'une équipe fidèle et talentueuse : Loïc Colliau et Rémy Barbagelata en pâtisserie et notre Chef Sommelier Florian Wunenburger. Tous partagent la même exigence et la passion du goût, pour offrir à chaque convive une expérience inoubliable. Le Chef Fabien Ferré propose une gastronomie à l’identité locale qui célèbre et valorise le terroir provençal. Une cuisine créative centrée sur l'essentiel... le produit ! Issu d’une famille d’artisans pâtissiers et de grands-parents agriculteurs, Fabien a toujours été admiratif du travail des producteurs et cherche aujourd’hui à leur rendre hommage à travers ses créations culinaires. Un décor contemporain face à la nature Contrastant avec le classicisme chic et discret de l’hôtel, la salle de La Table du Castellet propose un espace résolument contemporain. Une cuisine délicate et sincère Le Chef Fabien Ferré propose une gastronomie à l’identité locale qui célèbre et valorise le terroir provençal. Une cuisine créative centrée sur l'essentiel... le produit ! Issu d’une famille d’artisans pâtissiers et de grands-parents agriculteurs, Fabien a toujours été admiratif du travail des producteurs et cherche aujourd’hui à leur rendre hommage à travers ses créations culinaires. Volontairement épuré, son design arborant des tons clairs, où le bois et l’ardoise se mêlent harmonieusement.

3001 Route des Hauts du Camp 83330 Le Castellet