Chef privé

Audrey Granger

Cheffe privée

Zone d'intervention
Salon-de-Provence, Provence-Alpes-Côte d’Azur

Tarif indicatif
122.25 EUR par personne selon les menus

À domicile
Événementiel
Gastronomique
Méditerranéenne
Terroir

Présentation

Proposer une cuisine sur mesure qui transforme vos réceptions privées en parenthèses chaleureuses et raffinées : telle est la promesse de cette Cheffe à domicile passionnée. Transmise dès l'enfance par ses grands-mères et enrichie au fil de ses voyages à travers le monde, sa vision culinaire repose sur l'émotion, le plaisir du partage et la mémoire des saveurs. Sa signature s'exprime dans un travail minutieux des marinades et des épices, pensé pour faire voyager les convives tout en préservant l'équilibre et la sincérité des goûts. Attachée au respect du vivant, la Cheffe sélectionne exclusivement des produits frais, de saison et locaux, en privilégiant des producteurs bio engagés pour offrir une expérience totalement personnalisée. Les piliers de sa prestation : Une Cheffe à domicile dédiée à vos moments d'exception, entre produits bio et émotions gourmandes. Haute Mesure & Immersion : Des menus conçus sur devis pour s'adapter précisément à vos événements et envies. Inspirations & Épices : Une cuisine de mémoire et de voyage portée par des associations généreuses et maîtrisées. Sourcing Écoresponsable : L'exigence de produits locaux, de saison et à dominante biologique.

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Propositions de menus

Tarifs indicatifs par personne, à confirmer directement avec le chef.

3 formules

Menu 1

Menu signature

STARTER Arancini au risotto, Pesto verde et sauce tomate à la provençale FIRST COURSE Burrata crémeuse, croûtons & Gaspacho de tomates cœur de bœuf Asperges fondantes, straciatella et pesto de basilic Mini foccacia, pesto rouge et basilic frais MAIN COURSE Spaghettis aux œuf frais, Gambas snackées, sauce façon bisque, mélange Cajun et Vieux parmesan AOP Filet de dorade royale, asperges et brocolis rôti au miel, pommes de terre grenailles, aïoli maison et huile verte Filet de dorade royale grillée , sauce beurre blanc et échalotes, huile verte au persil & légumes de saisons Pavé de saumon grillée, sauce vierge, huile verte au persil et légumes de saisons cuisson vapeur DESSERT Carpaccio de fruits : Ananas et Fraises. (Selon saison) sirop léger, citron vert et menthe fraîche Mousse au chocolat noir, fraises fraîches et biscuit chocolat Pavlola, crème montée à la vanille & fruits de saisons

Menu 2

Expérience Cuisine du Monde

STARTER Banane plantain frit & crème d’avocat Pastels sénégalaise fait maison, garnit de viande haché et sauce tomate traditionnelles Arancini (Croquettes pané) au risotto, champignons bruns, persil frais, parmesan et mozzarella et Sauce tomate provençal Saint Jacques snackées, crème de petit pois à la menthe, chips de jambon cru et huile verte aux herbes MAIN COURSE Oxtail Brown Stew (Jamaïcain Food) : Paleron de bœuf mijoté 3H, sauce browning caramélisé, poivrons, baby carottes, oignons cebettes. Accompagnements au choix : Pâtes / riz et avocat Yassa au Poulet (African tradition) met traditionnel du Sénégal. Accompagné de riz basmati. Sauce aux oignons, à la moutarde relevé par la fraîcheur du citron Attiéké sauce Moyo et filet de Daurade. (Met traditionnel de la Côte d’Ivoire). Semoule de manioc, sauce à base de crudités et filet de daurade grillée Sauce Maffé à la pâte d’arachide, paleron de bœuf tendre et carottes : accompagné de riz basmati Couscous FASSI (Saveurs du Maroc) une sauce tomate traditionnel aux légumes, une seconde aux notes sucrées : raisins secs, oignons et curcuma. Accompagné de Semoule et Souris d’Agneau tendre DESSERT The à la menthe et plateau de verines sucrés Carpaccio de fruits : Ananas et Fraises. Sirop léger, meringues et menthe ciselé Crème montée à la vanille façon chantilly, rocher coco et fraises fraîches Plateau Pâtisseries et mini verines à partager Tarte tatin à la Canelle, accompagné d’une boule de glace Duo de mini Choux garnit : crème de pistache et crème de noisette Brioche pain perdu caramélisé, ananas rôti lentement au miel et boule de glace noix de coco

Menu 3

Tradition & Gastronomie française

FIRST COURSE Foie gras, pain d’épice et confiture de figues Carpaccio de concombres et saumon fumé, huile verte ciboulette et basilic, poivre de Sichuan et fleur de sel MAIN COURSE Bœuf bourguignon traditionnel. (Plat de côte de bœuf et Paleron) accompagné de purée ou Pâtes. (Au choix) Blanquette de Veau façon Bocuse. (Carottes, poireaux, céleri et cerfeuil) accompagné de riz blanc Pavé de Bœuf, duo de purée carottes, brocoli rôti , tuile / chips au parmesan Magret de canard, jus réduit, purée de patate douce et carotte en deux textures, huile verte et jeunes pousses DESSERT Mousse au chocolat noir, tuiles , fraises fraîches et biscuit chocolat Carpaccio de fruits , menthe fraîche, miel et cidre de pommes Tarte tatin à la vanille et cannelle, tuiles et boule de glace Quenelles à la vanille façon chantilly, fraises fraîches et rocher coco Duo de choux garnit : crème de pistache et crème de noisette Brioche perdu caramélisé, ananas rôti lentement au miel et boule de glace noix de coco Pavlola, crème montée à la vanille & fruits de saisons